마돈나가 사랑한 샴페인, 파이퍼 하이직 (PIPER-HEIDSIECK)
> 생산지역 : 프랑스 샴파뉴
> 품종 : 샤르도네(Chardonnay), 피노누아(Pinot Noir), 피노니에(Pinot Meunier) 블렌딩
샴페인에 대한 상식을 간단하게 한번 알아볼까요?
1. 스파클링와인은 샴페인이다?!
NO!!!
샴파뉴 지역에서 전통방식으로 생산한 스파클링 와인을 샴페인이라고 합니다.
생산되는 지역마다 스파클링 와인을 부르는 명칭이 다릅니다.
| 크레몽(CREMANT) | 다수의 프랑스 스파클링 와인 AC ex) 크레몽 달자스(Cremant d'Alsace), 크레몽 드 부르고뉴(Cremant de Bourgogne), 크레몽 드 루아르(Cremant de Loire) |
| 카바(CAVA) | 스페인에서 생산된 스파클링 와인 |
| 아스티(ASTI) | 이탈리아 북서부지역 피에몬테에서 생산된 스위트 스파클링 와인 |
| 프로세코(PROSECCO) | 이탈리아 북동부지역에서 생산된 스파클링 와인. 샴페인보다는 좀 더 당도가 높음. |
| 젝트(SEKT) | 독일에서 생산된 스파클링 와인 |
2. 샴페인에 사용되는 품종은 어떤 게 있나요?
샴페인 생산에 사용되는 주요 품종은 샤르도네, 피노누아, 뫼니에입니다.
피노누아는 적포도 품종이지만 껍질이 얇고 색이 연해서 양조할 때 포도 껍질과의 접촉을 오래 하지 않으면 충분히 화이트 스파클링 와인으로 생산이 가능합니다.
3. 샴페인 라벨에 브륏(Brut)이라는 단어가 있는데 이건 뭔가요?
스파클링 와인의 당도를 나타내는 단어입니다.
당도가 낮은것부터 높은 순으로 Brut Nature - Extra Brut - Brut - Extra-Sec(Dry) - Sec(Dry) - Demi-Sec(Medium Dry) - Dulce(Sweet)입니다.
Brut이면 드라이하다라고 생각하면 쉬워요.
4. 샴페인 포함 스파클링 와인에 사용되는 용어 몇 가지!!
- 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) : 청포도 품종만을 사용해 생산된 스파클링 와인을 말해요.
- 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) : 적포도 품종만을 사용해 생산된 스파클링 와인. 그렇지만!! 색깔은 하얀 화이트 스파클링 와인입니다~
- 큐베(Cuvee) : 와인 양조할 때 먼저 포도를 압착해서 즙을 내는데, 최초로 추출된 액체를 큐베라고 합니다. 좋은 스파클링 와인은 큐베를 사용하여 생산됩니다.
- 빈티지(Vintage) : 한 해의 포도로만 생산된 와인을 말합니다. 서로 다른 해에 생산된 포도를 섞어 만든 와인은 빈티지가 아닙니다. 빈티지 와인이 비싼 이유는 작황이 좋은 해에만 생산되기 때문이랍니다!
파이퍼 하이직 2014 빈티지 후기 (PIPER-HEIDSIECK 2014 VINTAGE)
검은색 라벨이 참 고급스럽죠??
파이퍼 하이직 2014 빈티지를 잔에 따르면서 찍은 사진입니다.
사진에서 보듯이 기포 입자가 굵은 편이고, 마시는 내내 기포가 올라올 정도로 탄산이 많이 함유되어 있어요.
마시면서 중간에 찍은 사진을 봐도 탄산이 계속해서 올라오고 있는 게 보이죠?
그렇다고 탄산음료나 맥주 마시듯이 탄산 강도가 세지는 않아서 목 넘김은 부드러운 샴페인입니다.
파이퍼 하이직 2014 빈티지(PIPER-HEIDSIECK) 색감을 보면 숙성으로 인해 또렷한 노란색을 띠고 있습니다.
아주 잘 익은 레몬, 사과의 과일향이 감돌면서 숙성된 샴페인 특유의 향이 납니다.
잘 익은 과실 맛과 숙성향이 강해 산도는 다소 낮아 상큼함보다는 오일리함이 느껴지는 바디감이 있는 샴페인이에요.
간혹 숙성을 오래 한 샴페인 향에서 누린내(?)가 난다고 표현하는 분들이 있는데, 상한 게 아니고 효모와 함께 숙성을 오래 하면서 생기는 냄새입니다.
파이퍼 하이직 2014 빈티지는 마셨을 때 느낌이 산도는 낮고 위에서 말한 누린내(?)도 없어 개인적으로 굉장히 만족한 샴페인입니다.
구매한 곳에서 크리스마스 행사를 해서 9만 원 정도에 구매해서 가격대도 너무 좋았답니다!!
파이퍼 하이직 2014 빈티지 안주 추천
저는 딸기 생크림 케이크와 함께 샴페인을 마셨어요~
크리스마스 케이크를 예약하는 걸 깜빡해서 급하게 홈플러스 몽 블랑제에서 샀는데, 케이크 크림이 너무 맛있었어요.
적당히 달아서 샴페인과 찰떡궁합이었어요^^
파이퍼 하이직 2014 빈티지와 어울릴만한 다른 안주를 추천드릴게요!
상큼함이 감도는 스파클링 와인은 아니므로 과일, 샐러드와 같이 상큼한 음식보다는 기름기가 있는 음식이 잘 어울릴 것 같아요.
견과류, 올리브, 핑거푸드(바게트, 크래커 베이스), 치즈, 다크 초콜릿 등이 잘 어울릴 것 같습니다!!
